home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / eggsdair / brunch_e.ggs < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1995-09-27  |  744 b   |  36 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. Subject: Brunch Egg Dish
  3. Message-ID: <2A04FF6709A@evan3.nl.edu>
  4. From: "Sue Weinstein"  <SWEI@evan3.nl.edu>
  5. Date: Mon, 14 Aug 1995 20:37:45 GMT
  6.  
  7. This is a family favorite!
  8.  
  9. 2 dozen eggs, hard boiled and halved.  Scoop out yolks and put in
  10. bowl.
  11.  
  12. To yolks add:
  13. 1 tsp. Lowry's seasoned salt
  14. 1 pound ground ham (I use Spam)
  15. 1 cup mayonnaise (I use less)
  16. 1 teaspoon catsup
  17.  
  18. Fill yolk mixture into egg halves and spread sauce on top.
  19.  
  20. Sauce:
  21. 2 TBSP oleo
  22. 2 TBSP flour
  23. 1 tsp. salt
  24. 1 cup milk
  25. 1/2 pound grated cheese
  26.  
  27. Bake at 325 degrees about 30 minutes in shallow casserole.
  28. (5 dozen eggs serves about 40 people)
  29.  
  30. Sue Weinstein
  31. National-Louis University
  32. Evanston, IL
  33. swei@evan3.nl.edu
  34.  
  35.  
  36.